Заметки ресторатора на Бистро 2008
09.08.2007

На днях завершилась выставка БИСТРО-2008, единственная, имеющая прямое отношение к ресторанному бизнесу. Несмотря на пессимистичные ожидания, активность компаний участвующих в выставке, так и посетителей - потенциальных заказчиков были достаточно высоки.

Были представлены все сферы бизнеса имеющие прямое отношение к организации работы ресторанов. От крупных компаний представителей, производящих и торгующих ресторанным оборудованием, до более мелких, предлагающих сопутствующие услуги для ресторанов. Порадовало появление новых игроков и новых брендов на рынке ресторанных услуг.

Компания «СЕРВИСПИЩЕТОРГ» представила новый бренд пароконвектоматов «CONVOTERM», который позиционируется как основной конкурент «RATIONAL», а в некоторых случая превосходящий его по функционалу и комфортности работы.

Очень интересный стенд и полезный каждому ресторатору был представлен компанией «КВКдизайн» - занимающейся разработкой и производством мебели для ресторанов. Без сомнения, это единственная компания в Беларуси профессионально разрабатывающая мебель для ресторанов. Уже сегодня их заказчиками являются многие популярные кафе и рестораны Минска. В ближайшей перспективе компания планирует выйти и на необъятный рынок Москвы.

Компания «ЛЮКС-СОФТ» презентовала полноценный программный продукт для автоматизации ресторанного бизнеса, включающий в себя как Front-office так и Back-office. По возможностям аппаратной установки и приемлемому ценообразованию, я думаю, они займут свою нишу на рынке данных услуг.

Совсем недавно вышедшая на рынок компания «Кабаре-Сервис», занимающееся продажей посуды, оборудования и инвентаря для баров и ресторанов, единственная выставившая свой маленький стенд на выставке, ознаменовала приход третьего комплексного игрока на рынок данных видов услуг. Что в значительной степени может создать конкуренцию, разнообразит ассортимент и незначительно уменьшит цены на посуду и инвентарь.

Удивило появление еще одной кофейной компании «ИОНИЯБЕЛ», одновременно с существующей компанией «ИОНИЯ», что дает право полагать, что кофейный бизнес хоть и сложный, но по-прежнему прибыльный. Теперь, борьба за каждого клиента станет еще острее, надеюсь, что рестораторы от этого не проиграют.

Постепенно, хотя и с опозданием на несколько лет, у нас в стране начало реализоваться бизнес-предложение по свежим, очищенным вакумированным овощам и замороженным фруктам. Так монополия компании «ЛИЭЛЬ» давно захватившей этот сегмент рынка была нарушена появлением нового и сильного игрока компании «FROST GARDEN», предлагающей кроме овощей еще и выбор замороженных фруктов.

Как всегда, самыми активными были 2-й и 3-й день выставки, на ней побывали практически все, кто участвует, или пробует свои силы, в таком сложном виде бизнеса как ресторанный. Много было представителей регионов, которые самым активным образом интересуются современными направлениями развития данного бизнеса.

В заключение, хотелось бы перефразировать слова главного редактора журнала «Ресторанный бизнес» Сергея Скрипки, ссылаясь на слова неизвестного бизнесмена: «Ресторанного бизнеса в Беларуси – нет, а журнал такой есть», так и мы можем сказать – хоть ресторанного бизнеса в Беларуси нет, в его современном понимании, но мы же все есть. Поэтому мы и будем приближать наше «деловое завтра».
 

Минск, 2008 Ананчук Юрий

7904 раз смотрели